安兵衛の焼鯖は徹底的に炭火焼きにこだわり、精魂込めて1本1本焼き上げています。
炭火を使用することが芳醇な香ばしさを醸し出します。福井県敦賀市「日本海さかな街」で大ヒットしており
秘密のケンミンSHOWなどでも紹介されました。